Page 18 - Londra Gazete Gida 2022

18 LG GIDA 2022

Dünyanın Farklı Bölgelerinden Kahveler

AHVENIN hayatımız- Daha sonra ağır ateşte pişirilen
da çok önemli bir yeri kahve sıcak olarak tüketiliyor.
olduğu gerçek. Dünyada Reçel ve sütün de isteğe göre kul-
Ksudan sonra en çok lanıldığı bu kahve aynı zamanda
tüketilen içeceklerden biri olan tam bir protein deposu.
kahve, farklı tatları ve türleriyle
alışkanlık yapmaya devam ediyor. BAHARATLI KAHVE
Görünüşleri ve tadlarıyla herkesin Fas denilince akla ilk gelenlerden
ilgisini çeken farklı ülkelere ait biridir baharat.En çok satılan
8 farklı kahve çeşidini sizler için hediyelikler arasında argan
derledik. yağından sonra baharatlı kahve

ÇAYLI KAHVE CORTADO shot espresso üzerine eklenen
Çay çeşitleriyle meşhur olan Çin, 1 ölçek kahveye genelde daha tamamen pürüzsüz hale getiril-
kahve tüketimi konusunda da az oranda buharda ısıtılmış süt miş sütle hazırlanan Flat White,
hafife alınamaz. Çin’de sıkça tüke- katılmasıyla elde edilen Cortado Latte’ye benzeyen tadıyla dikkat
tilen içeceklerin birinci sırasında kahvesi, anavatanı İspanya olma- çekiyor.
Çay ikinci sırasında ise kahve var sına rağmen Kolombiya’da daha
diyebiliriz.Sütle hazırlanmış çayın yoğun olarak tüketiliyor. Cortado KAAPI
içine atılan kahvenin çekirdekleri kahvesinin yumuşak olarak nite- İlginç tasarımlı fincanlarda içilen
denemeden anlayamayacağınız leyebileceğimiz bir içimi var. ve Hint filtre kahvesi olarak bili-
kadar büyülü bir lezzete dönüşü- nen Kaapi, sütlü kahveler sınıfın-
yor. Çaylı kahvenin bağımlısı ol- IRLANDA KAHVESI da yer alıyor.
YUMURTALI KAHVE gelmekte. Fas, baharat konusunda mamak elde değil. Hong Kong’da Bir kahve kokteyli olan bu içecek, Bir ölçek sütün kahvenin üzerine
Yumurtalı Kahve ismi her ne adeta kendini aşmıştır. neredeyse yerel içecek olarak İrlanda viskisi, sıcak kahve ve dökülmesiyle hazırlanan Kaapi,
kadar kulağa hoş gelmese de tah- İçinde karabiberden muskata, su- kabul ediliyor. şekerden oluşur. özellikle Andhra Pradesh, Karna-
min ettiğinizden daha büyülü bir samdan tarçına kadar çeşit çeşit Ayrıca üzeri kalın bir kremayla taka, Kerala ve Tamil Nadu eyalet-
lezzete sahip. baharatın bulunduğu bu kahveyi BUNA kaplanır. İrlanda kahvesinin lerinde yoğun olarak tüketiliyor.
Vietnam’da çok fazla tercih edilen adım başı bulmak mümkün. Kahve tutkunuysanız elbetteki orijinal tarifinde kremşanti değil, Kaapi, Güney Hindistan kahvesi
yumurtalı kahveye Norveç, İsviçre Etiyopya’nın kahve ile olan bağını çırpılmış krema kullanılır. olarak da adlandırılıyor.
ve Macaristan’da da rastlamak PHARISER araştırmış ya da duymuşsunuz- Soğuk havalarda koruma sağla-
mümkün. Kahve ailesinin en meşhurların- dur.Etiyopya kahvenin ana vatanı yan İrlanda kahvesi, alkolü fazla CAFÉ DE OLLA
Vietnam’da hazırlanan kahvenin dan olan ve Almanlara özel olan olarak bilinir. Tüm dünyada hem kaçırmış olanların da imdadına Bir Meksika kahvesi olan Café
en önemli unsuru hazırlayan bu kahve filtre kahve, çırpılmış kahve severlerin hem de ünlü yetişen kahve türlerinden biri de Olla kil kaplarda hazırlanıyor.
kişinin ustalığı ve özgünlüğü. krema ve rom içkisinin karışımın- kahve zincirlerinin kullandığı durumunda. Aromasını tarçın ve piloncillo
Yumurtanın sarısına toz şeker dan elde ediliyor. Etiyopya kahveleri kendi mem- FLAT WHITE denilen Meksika’ya özgü şekerden
eklenerek 5 dakika kadar çırpı- Alkol tüketimini sevenlerin yanı leketinde de öyle çok tüketiliyor Avustralya menşeli kahve çeşi- alan bu kahve türü, çömlek kah-
lıyor ve karışıma dünyaca ünlü sıra soğuk havalarda vücut ısısını ki, alışkanlık mı yoksa gerçekten di olan Flat White, Avustralya vesi olarak da biliniyor. Café de
Vietnam kahvesi ekleniyor. yükseltmek amacıyla tüketiliyor. keyif mi alıyorlar bilinmiyor.İbikli topraklarında en çok tercih edilen Olla, özellikle soğuk bölgelerde ve
büyük kaplarda hazırlanan ve kö- kahve türü olarak biliniyor. İki kırsal kesimde oldukça popüler.
mür ateşinde pişirilen ‘Buna’ adı
verilen bu kahve küçük fincan-
larla servis ediliyor ve fincanlar
küçük olduğu için yeterli gelmi-
yor. Ortalama bir Etiyopyalı’nın
günde 20 ila 35 fincan arası kahve
tükkettiği biliniyor.

FRAPPE
Granül halindeki kahveye su ek-
lenmesi ve köpürtülmesiyle oluş-
turulan Frappe, süt köpüğünün
içine buz konulmasından dolayı
özelikle sıcak yaz günlerinde Yu-
nanlıların en popüler yaz içeceği.
İlk olarak 1957 yılında Selanik’te
yapılan Frappe’yi Yunanistan’da
herkesin elinde görmek mümkün.