Page 6 - Londra Gazete Gida 2022

6 LG GIDA 2022

‘Food Porn’ ne anlama geliyor, ağız

sulandıran yemek videolarının sırrı nedir?

sağlıksız oldukları yönünde oluyor.
‘Food porn’ terimi çok yerinde, zira
bu videolar çok gerçekçi değil” diyor.
Yine de Eagle, sosyal medyanın
gücünü yabana atmıyor:
“Bir yemeği Instagram’a koyduk-
tan sonra ertesi gün müşteriler gelip
sormaya başlıyor ve o günün en çok
satan yemeği oluyor.”
Artık insanlar yemek istedikleri
yiyeceği, yemek istedikleri zamanda
tüketmek istiyor ve bu nedenle de
artık daha fazla insan telefon yeri-
ne, uygulama üzerinden eve sipariş
vermeyi tercih ediyor.
İngiltere Tarım ve Sebzecilik Kal-
eynir aromalı cips 100 katlı lazanyalar, içi yaprak kındırma Kurulu’ndan Kim Malley,
parçacıklarıyla kaplan- sarmayla doldurulmuş deve kuşu sosyal medyanın sektörü kökünden
mış ve içine kilolarca dolmaları, eriyen çikolatalar veya değiştirmeye başladığını söylüyor.
P çedar peyniri doldurul- türlü biçimlerde pişirilen etler,
Malley, “Yaptığımız araştırmaya
muş bir hindi yemeğinin videosu, “food porn” olarak nitelendirilen katılanların, yüzde 12’si evde yemek
YouTube’ta 4 milyondan fazla kez videolar arasında yer alıyor. pişirirken tarif bulmak için YouTu-
izlendi. Bu videolar genellikle yukarıdan be’a baktıklarını söylüyor. Bu oran
Kimilerine göre, bu tarz videolar çekiliyor, odağında pişirilen yemek 2015 yılında sadece yüzde 4’tü”
reklam amacı taşıyor, kimileri- yer alıyor ve sonunda da ortaya çı- diyor.
ne göre ise birçoğu sahte. Ancak kan yiyecek yakından, yavaş çekimle Yemeklerde kullanılan malzemele-
ne olursa olsun bu videolar son gösteriliyor. ri üreten şirketler de bu çılgınlıktan
dönemde giderek daha popüler hale Ağırlıklı olarak sosyal medyada nasibini almak istiyor.
gelen “food porn” akımının birer yayımlanan bu videolar, çok yüksek ABD’nin Pennsylvania eyaletin-
örneğini oluşturuyor. izlenme, etkileşim ve paylaşım deki Dish Works, sosyal medyada
Henüz Türkçe’de kesin bir karşılığı sayılarına ulaşmasının yanı sıra yayınlanmak üzere bu tarz videolar
bulunmayan “food porn”, izleyenleri son dönemde yapılan araştırmalara hazırlamak için markalarla çalışma- izlenme sayısına ulaştı. Ertesi gün videolarının viral olması ileriye dö-
şaşırtma, etkileme ya da ağızlarını göre tüketicilerin beklentilerini de lar yürüten bir ajans. restoran dolup taştı ve gelen talebi nük olarak beslenme ve obezite ile
sulandırma amacı taşıyan gösterişli giderek değiştiriyor. Şirketin başkanı ve eş kurucusu karşılamak için 10 kişiyi işe almak ilgili bazı sorunların ortaya çıkması-
ve abartılı yemek videoları için Yemek yorumcusu ve şef Thom Mary Bighan, “Bence peynir, bir zorunda kaldı. na neden olabilir.
kullanılan bir terim. Eagle, “Ben bu tarz şeyleri izledi- videoda kullanabileceğiniz en çekici Gıda şirketlerinin, resturantların Queen Mary University of Lon-
İçi peynir doldurulmuş hindiler, ğimde ilk tepkim iğrenç, israf ve ve “influencer”ların ulaşmaya çalış-
şeylerden birisi olabilir. Çekince don’dan beslenme uzmanı Roberta
uzayan, erimiş, üzerinde kabarcıklar tığı etki de tam olarak bu. Alessandrini; kızartma, devasa
Bigham, bu tarz yemek videoları
olan bir peynir gördüğünüzde du- porsiyon, şekerli gibi gıdaları içeren
rup izlemekten kendinizi alamıyor- üretenlerin esas amacını izleyicide videoları kastederek, “Bu videolarda
sunuz” diye konuşuyor. “Ben bunu evde yapabilirim” hissini kalori oranı ve yağ oranı yüksek
Bighan, bu duruma “esneyen yaratmak olarak tanımlıyor. gıdaların gösterildiğini düşünüyo-
cazibe” adını veriyor ve pizza, taco, Ancak burada başka bir sıkıntı rum. Sağlıklı bir beslenmenin nasıl
börek gibi içinde peynir olan yiye- ortaya çıkıyor. Zira, bu tariflerin olması gerektiği gösterilmiyor. Ama
çoğu sağlıksız yiyeceklerden oluşu-
ceklerin çekimi sırasında peynirin bunların dışında yemek pişirmeyi
yeterli esneklik düzeyine ulaşmasını yor. Ayrıca, videolarda kullanılan teşvik etmesinin olumlu olduğunu
sağlamak için stüdyoda sıcak hava porsiyonlar da devasa.
tabancası tuttuklarını söylüyor. Sağlıksız tariflerle yapılan yiyecek düşünüyorum” diyor.
Ağzı sulandırmak sadece peynire
mahsus bir durum değil. Bigham,
ketçap ve mayonez gibi sosların ağır
çekimde yavaş yavaş dökülmesinin
de izleyicilerin ağzını sulandıran
etkenler arasında yer aldığını belir-
tiyor.
New York’a bulunan bir restoran,
tam olarak bu şekilde ağız sulan-
dırmayı başararak, üne kavuştu.
Raclette NYC adlı restoran, fondüde
kullanılan İsviçre peynirini masaya
getirerek, burada eritiyor ve tabak-
taki yiyeceklerin üzerine sıyırıyor.
Raclette NYC, üzerine eritilmiş
peynir sıyırarak yapılan sunumla
ilgili videolarını sosyal medyada
paylaştı ve bir gecede sekiz milyon