Dünyada beslenme trendleri daha çok sağlıklı besinlere yönelse de halen sağlık için birçok tehlikesi bulunan ama yine de tüketilen yiyecekler bulunuyor. Bunların içerisinde en dikkat çekeni ise kuşkusuz İtalya’nın Sardunya bölgesinde popüler olan Casu marzu peyniri…. Dünyanın en tehlikeli peynirinin üretim aşaması kadar tüketim aşaması da biraz mide bulandırıcı… Ancak yine de yasa dışı yollarla ticareti sürüyor.
İtalya’nın Sardunya adası, bölgede son derece popüler olan 2009’da Guinness Dünya Rekorlar Kitabı’na ‘dünyanın en tehlikeli peyniri’ olarak geçen Casu Marzu’nun anavatanı olarak kabul ediliyor.
Dünyanın en tehlikeli peyniri olan ‘casu marzu’nun hikayesi oldukça ilginç ve belki biraz mide bulandırıcı… Ama buna rağmen geleneksel İtalyan aileleri ve gurmeler hala bu peynire çok düşkün…
Casu Marzu, yerken gözlerinize dikkat etmeniz gereken nadir yiyeceklerden biri çünkü peynirdeki böcekler fırlayabiliyorlar. Bölgedeki bazı yerliler bu kurtçukları temizlemeyi tercih ederken bazıları ise doğal haliyle tüketiyor.
Casa Marzu, Akdeniz meralarını hatırlatan yoğun ve baharatlı bir tada sahip ve uzun süre ağızda kalıcı olmasıyla biliniyor.
İtalya’nın Sardinya koyununun sütünden yapılan bu yumuşak peynir açıkta fermante olmaya bırakılıyor ki sinekler içine yumurtalarını bırakabilsin. Fermantasyonu yumurtalardan çıkan larvalar sağlıyor ve peynir içinde larvalar varken yeniyor.
BAZILARI KURTÇUKLARLA BİRLİKTE YİYOR
Üstelik işin tehlikeli kısmı peynirin içinde canlı larvaların olması değil ölü larvaların olması. Peynirdeki larvalar ölüyse bağırsak çeperine zarar verebiliyor ve ciddi rahatsızlıklara yol açabiliyor.