İNGİLTERE’DE yaşayan Kıbrıslı Türk aşçının yeni kitabı ‘Meliz’s Kitchen’ çıktı. Penguin Random House basın yayınevi aracılığıyla, özellikle Kıbrıs mutfağını tanıtan yemek tarif kitabı, Meliz Cooks tarafından ele alındı.
‘Meliz’s Kitchen’, bir Kıbrıs Türk mutfağını oluşturan lezzetli baharatlar ve taze tatların bir araya geldiği bir kutlamadır. Bu kitapta Meliz Berg, yoğun aile hayatı için en rahatlatıcı tarifleri ve kolay hazır yemeklerini paylaşıyor. Canlı, besleyici yemek pişirmenin dokuz bölümünde ilham alındı: Kahvaltı (kahvaltı), Meze & Salata (paylaşılacak yemekler ve salatalar), Ocak & Kızartma (geleneksel ocak üstü yemekler), Fırın (fırından gelen doyurucu yemekler), Yahni (kolay). tek tencere ve yavaş pişirme), Kebap & Köfte (mangal yemekleri ve eşlikleri), Ekmek & Hamur Isısı (ekmekler, hamurlar ve hamur işleri) ve Kek ve Tatlılar (kalabalığı memnun eden tatlılar).
Tarifler şunları içerir:
Kıbrıs Kahvaltı Tabağı
Tek Kap Hellim & Domatesli Makarna
Enginar Dolma & Asma Yaprağı
Kıbrıs Makarnası
Tavuk Döner Kebap
kremalı musakka
Barbekü Kanatları ve Uylukları
Hellim, Zeytin ve Otlu Somun
Tahin & Harnup Pekmezli Baklava
Meliz Berg kendi kendini yetiştirmiş bir aşçı, yemek tarifi geliştiricisi ve yemek içeriği yaratıcısıdır. Kıbrıslı Türk mirası nedeniyle Meliz, ailesinin hem geleneksel Kıbrıs hem de çok kültürlü Londra yaşamını birleştirdiği bir evde büyüdü. Yemek pişirmesinde annesinin etkisi çok önemliydi ve Meliz, çocukluğunun yıllardır sadece sözlü gelenekle aktarılan aile tariflerini geliştirme konusunda çok tutkulu.
Meliz, Yüksek Lisans Düzeyinde Müzik okudu, ortaokulda sekiz yıl öğretmenlik yaptı, ardından ilk çocuğunun doğumundan sonra kendisine tanıttığı geleneksel Kıbrıs yemeklerini belgeleyen bir tarif blogu başlattı. Öğretmenliğe ara verdikten sonra, Meliz yemek tutkusunu sürdürmeye karar verdi ve blog, tariflerinin pişirildiği ve dünyanın her yerinden takipçileri tarafından paylaşıldığı çok başarılı bir Meliz Cooks Instagram sayfasına dönüştü. Meliz, takip etmesi kolay tarifleri, bağımlılık yapan lezzet ve baharat kombinasyonları, Akdeniz, Balkanlar ve Orta Doğu’dan Kıbrıs’ta görülen güzel mutfakların erime potasını sempatik bir şekilde vurgulayarak ve göz kamaştırıcı, renkliliği nedeniyle destekleyici bir takipçi kitlesi kazandı. Tarifleri Co-Op Food ve Asda Good Living Magazine’in yanı sıra Good Homes ve Guardian’da yer aldı ve düzenli olarak Sainsburys için bir tarif geliştiricisi ve kampanyacısı olarak çalışıyor. Ayrıca Suriye için Aşçı Akşam Yemeği Kulübü ve iki Londra pop-up’ı yönetti. ‘Meliz’s Kitchen’ kitabı takip etmesi kolay adımlar ve özel ekipman gerektirmeyen bu kitap, mutfağınıza her gün güneş ışığı getirmeyi hedefliyor. Kitabı yayınevlerinde bulabilirsiniz veya Amazon aracığıyla sipariş edebilirisiniz.
