Page 3 - Londra Gazete Sayı 1120

Londra Gazete, 25 Ağustos 2022 Perşembe LondraGazete.com TOPLUM 3

‘Big Has HOME’: Kuzey Londra'dan

Kuzey Kıbrıs'a tarifler

ÜNLÜ şef ve Jamie Oliver'ın 2019 yılında beş yıllık restoran malzemeyi nasıl takdir edecekle-
eski öğrencisi, Big Has'ın ağız su- serüveninden ayrılan Semay, bu rini ve yemek pişirmeyi anlama-
landıran yemekler üretmek için yılın başından itibaren oldukça yı sıkıcı adım adım yöntemlerle
Kıbrıs mirasını kazdığı, canlı tat- popüler ve yoğun ilgi gören ‘Sun- değil, anlamayı öğreterek onun
lar, ilham verici tarifler ve bolca day Sessions’ isimli video serisi yeteneğini fark edecekler. süreçle
yürekle dolup taşan ilk yemek ki- ile ilgi toplamaya devam ediyor. daha sezgisel bir şekilde bağlantı
tabını sunuyor. Her hafta hava koşulu ne olursa kurarak. Bu ilk yemek kitabında
Hasan Semay (Big Has), Kuzey olsun Semay Edmonton’daki arka Has, bir barbekü yakmanın aşa-
Londra'da yaşayan yetenekli şef bahçesinde son derece lezzetli maları ve küçük tabaklardan Kıb-
ve YouTube sunucusudur. Okulu yemekler pişiriyor ve bunu video rıs Türk klasiklerine kadar çeşitli
bırakıp sıhhi tesisattan güvenliğe olarak Youtube ve İnstagram he- yemeklerin yanı sıra ızgarada et
kadar çeşitli işlerde elini deneyen saplarından paylaşıyor. ve balıkların nasıl hazırlanacağını
Has, 2011 yılında yemek pişirme 7UP salamura poussion ve kla- anlatarak bu ilkeleri bir sonraki
konusunda gerçek bir tutku ve ye- sik Roma Carbonara – kremasız seviyeye taşıyor.
tenek ortaya çıkaran prestijli Ja- ve jambonsuz yemelerden, lah- Semay’ın paylaşımlarında ara
mie Oliver "15" programına kabul macunlara kadar, Semay’ın kolay sıra ‘Türk Robert De Niro’ olarak
edildi. ‘HOME’, ilk yemek kitabı anlaşılır mangal tarifleri, Kıbrıs hitap etti babası da yer alıyor.
ve onu bugünkü haline getiren Türk mutfağından öğrendikleri- Hayward Gallery’de tesisatçı ve
yemeklerin, yerlerin ve insanların ni İtalyan etkisi ile birleştiriyor. güvenlik görevlisi olarak çalıştık-
bir kutlamasıdır. TimeOut tarafından yayınlanan tan sonra, Semay 20’li yaşlarının Hasan Semay (Big Has)
Babası Kıbrıslı Türk ve anne- bir habere göre, Semay’ın ayrı- başındayken, Jamie Oliver’in ‘Fif-
si İngiliz olan ‘Big Has’, kuzey ca Clerkenwell’de ünlü Palatino teen apprenticeship’ programına
Londra’daki arka bahçesinde lez- restoranında baş aşçı olarak bir başvurdu ve yüzlerce kişinin ara- da, Big Has’ın muhteşem ateşte niz etkileriyle güzel ve lezzetlidir.
zetli yemekler pişirmekle ünlen- süre çalıştığını belirtti. Hasan'ın sından seçildi. Jamie, Semay’ın pişirilmiş yemeklerini tatmak is- ‘HOME’, benzersiz bir şekilde
di. Kuzey Londra’nı Edmonton Instagram sayfasının hayranları en büyük destekçilerinden biri ol- tiyorsanız gözlerinizi dört açma- cesur bir şeften ferahlatıcı ve eri-
bölgesinde ikamet eden Hasan ve son derece popüler YouTube maya devam ediyor ve videolarını nız gerekecek.Yemekleri, Kıbrıs şilebilir bir yemek kitabıdır. Tüm
Semay, pişirdiği yemeklerle sosyal dizisi 'Sunday Sessions', kitlelere düzenli olarak ‘‘tam bir efsane’’ mirasından ve Londra'daki pro- kitap evlerinde veya Amazon üze-
medya fenomeni oldu ve ‘Big Has’ restoran kalitesinde inanılmaz gibi yorumlar yapıyor. Enfield’de fesyonel mutfaklarda çalıştığı rinden Big Has’ın ‘HOME’ kitabı-
ismiyle tanınmakta. yemekler sunma, izleyicilerine bir bahçe çitinden atlamak dışın- zamandan beri bilinen Akde- nı bulabilirsiniz.